À propos
MANIFESTE
Une histoire née dans les champs
Son Pere Jaia est né dans un domaine familial où la terre a toujours donné le rythme. Des générations consacrées aux champs ont façonné une manière de comprendre le vin fondée sur le respect des origines, du temps et du travail bien fait.
Aujourd’hui, nous poursuivons avec la même conviction : prendre soin de la terre, écouter chaque millésime et élaborer des vins sincères qui racontent Mallorca de l’intérieur.
Processus d’élaboration
Aimer la terre comme on aime le vin
Nous pratiquons l'agriculture biologique et adoptons une approche respectueuse de l'environnement. Nous vendangeons à la main, prenons soin de chaque parcelle et prenons des décisions dans une perspective à long terme, car nous croyons qu'un bon vin commence bien avant d'arriver au chai.
Notre produit
Des mains dans les vignes, de la patience au chai
Chaque vin naît d’une observation constante des champs et d’interventions limitées au strict nécessaire. Nous préférons accompagner le processus plutôt que le transformer, afin de laisser la terre, le climat et le cépage s’exprimer naturellement.
